El café es una bebida que nunca debe faltar en casa, su delicioso sabor y aroma, acompañado de los innumerables beneficios para la salud, lo convierten en parte esencial del día a día.
Para disfrutarlo al máximo, debes asegurarte de comprar un café de calidad, de esta manera su gusto y aroma son mejores
Claves para elegir un café 100% puro
Existen muchas marcas de café en el mercado, pero no todas aseguran que comprarás un producto de calidad y 100% puro. Por eso, es importante que conozcas las diferentes claves para elegir el mejor café.
Como amante del café, debes disfrutar al máximo de esta bebida, por lo que debes atener a las siguientes claves a la hora de comprarlo.
Color
Una de las claves más fundamentales es el color del café, el cual cambia cuando se tuesta. Si el tueste es menor, el color es claro, pero si el tostado es superior, el color del café se acerca al negro.
Lo recomendado para un buen café es un tostado medio, que no esté muy quemado o pasado, de esta manera disfrutarás de sus verdaderos aromas y sabor.
Aroma y fragancia
Otro aspecto fundamental de un buen café es el aroma y la fragancia, cualidades que lo hacen único, dado que puede ser más o menos afrutado, tostado, crítico, entre otros.
El aroma de un café tostado en el punto exacto se reconoce con facilidad, es fresco e intenso, inundando el ambiente donde se prepara. Por lo general, un café que pasó mucho tiempo almacenado genera un aroma a viejo, mientras que uno muy tostado huele a quemado.
Los aromas más populares son los agradables, como los frutales, los florales, a caramelo, o a chocolate.
Sabor
El sabor te indicará la calidad y pureza de un café. Aunque el verdadero café se considera amarga, siempre se busca un balance entre las propiedades principales de sus sabores, en un punto medio entre el dulzor y la acidez.
Con respecto al sabor del café, encuentras una gran variedad de opciones, desde sabores frutales, herbales o especiados, por ejemplo.
Fecha de tueste
Un clave importante para determinar la calidad del café es la fecha de tueste de los granos. Conociendo la fecha de tueste, puede saber el grado de frescura del café, lo que garantiza una mayor o menor calidad.
Lo aconsejable es comprar un café con una fecha de tueste reciente. A medida que pasa el tiempo, perderá las características de sabor y aroma.
Tipo de grano
Además, debes considerar el tipo de grano de café que compres y su origen, para saber si eliges o no una opción de calidad.
La especie de café más vendida es la arábica, caracterizada por ser alargada y ser cultivada en zonas altas de Asia y América. También se encuentra la especia robusta, un tipo de grano redondo y que se cultiva en África.
Hay varias características en el tipo de grano a tener en cuenta, como el cuerpo, el cual determina la densidad de la bebida, siendo posible encontrar grueso, liso o delgado.
También está la acidez, mientras más alto los niveles, mejor es el café. Por último, está la fragancia del grano, siendo el arábico el que tiene un aroma más fino, suave y agradable.
¿Qué afecta el sabor del café?
Aunque compres un café 100% puro, con un balance perfecto entre acidez y dulzor, hay varios factores que influyen en su sabor.
Lo principal es la cantidad de carbohidratos y proteínas presentes en los granos de café, estos generan un mayor o menor sabor dulce. Mientras que, el sabor amargo, depende de los fenoles y de la cafeína.
Con relación al sabor ácido del café, se ve potenciado por distintos elementos, como el ácido cítrico, clorogénico o tartárico. Por su parte, el sabor salado se produce por distintos minerales, como el fósforo, el calcio y el potasio.
Los sabores dulces del café se relacionan con la reminiscencia al chocolate, la manzana o las frutas tropicales.
En cambio, el sabor amargo se vincula al tiempo de tueste de los granos. Si el tiempo es mayor, la concentración de aceites naturales es más alta, provocando un sabor más amargo.
El sabor salado es el menos popular en el café, y el sabor ácido demostrará la fuerza que tiene la bebida.
Aromas del café según su procedencia
Los aromas del café pueden ser diferentes, dependiendo de la procedencia de origen los granos. Hay diversos matices en su olor que lo hacen característicos, aportando desde notas florales, críticas, avellanadas hasta especiadas.
El café que proviene de Etiopía, se distingue por las notas florales, como el jazmín, la lavanda o el sauco. En el café de origen africano y latinoamericano, predominan los aromas de frutas cítricas y tropicales, como la naranja, el coco, la piña, o el melón.
Brasil y Colombia son los mayores productores de café en el mundo, sus aromas destacan por las notas achocolatadas y la presencia de frutos secos, incluso se aprecian notas de fresas, moras o frambuesas.
Tomando en cuenta estas claves, resulta más sencillo elegir el mejor café 100% puro del mercado, garantizando que disfrutarás de una bebida con un sabor y aroma delicioso, que encante tu paladar y beneficie la salud.